Cellular Agriculture Canada es una organización interdisciplinaria a nivel nacional con la misión de apoyar y promover la industria y la investigación de la agricultura celular en Canadá.
La demanda de alimentar a una población global de 10 mil millones para 2050 está desafiando nuestros sistemas alimentarios. Un informe reciente publicado por el Foro Económico Mundial, «Carne: la serie del futuro – Proteínas alternativas», ha demostrado que depender únicamente de la cría de animales para satisfacer las necesidades futuras de proteínas podría tener graves consecuencias para el medio ambiente, la seguridad alimentaria y la salud mundial. Este problema ha planteado la cuestión de cómo podemos continuar produciendo alimentos saludables, seguros y accesibles de manera más sostenible.
Yadira Tejeda es una científica de alimentos con más de una década de experiencia en la industria alimentaria y la academia, incluida la política alimentaria. La agricultura celular representa la oportunidad perfecta, donde convergen sus creencias, experiencia e intereses.
Yadira dará a conocer la agricultura celular con ánimo de despertar la curiosidad de todos los asistentes sobre el potencial de esta nueva industria, en el Webinar que ha preparado junto a ISAM para el próximo día 1 de Julio.
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